Enzo David
“Essere chef è una vocazione. Nella mia famiglia, c’è sempre stata una forte cultura e rispetto per il cibo e la tradizione.Mi incantavo a guardare mia nonna e mia madre cucinare, c’era sempre un atmosfera allegra in cucina; ed e 'così che a15 anni ho iniziato a studiare all'Istituto Eriques di Castel Fiorentino. Dopo 3 anni la mia famiglia si è trasferita ad Ischia.”Enzo David di origini napoletane si trasferisce con la sua famiglia ad Ischia giovanissimo.Il percorso professionale di Enzo inizia con un iter del tutto tradizionale: scuola alberghiera, dapprima in Toscana e poia Ischia gli ultimi due anni e l’ingresso nel mondo del lavoro. È li che inizia la sua ricerca, la curiosità e la passione lo portano a spaziare in diverse realtà, ogni volta nuovi stimoli cercando di apprendere il più possibile e mettere in praticale conoscenze acquisite in nuovi contesti.