Marco Manzi
Sono Marco Manzi, il miglior modo per definirmi è con il titolo di Pizzaiolo. Uno status che che ha l'odore della storia, di quella cultura con cui si è ramificata nel tempo la mia terra. Molti si complimentano con me per i tre Spicchi Gambero rosso della mia pizzeria Giotto di Firenze, eppure quello non è soltanto un riconoscimento dato a me, ma all'impegno con cui sono riuscito a trasmettere la mia passione a tutti i miei collaboratori, trasformando con cura e dedizione il mestiere di pizzaiolo in una figura più legata all'arte, al gusto di ideare esperienze culinarie speciali. Il mio amore per la pizza nasce da giovanissimo, ad Ischia. Successivamente, per amore di questa bellissima città, mi sono trasferito a Firenze ed ho iniziato la mia carriera da Pizzaiolo "fuori sede". L'impegno che racconto apre le porte a una bella notizia, un piccolo grande passo che vogliamo condividere con tutti i nostri clienti, finalmente una bella notizia: una nuova pizzeria nel centro storico di Firenze, a due passi da Santa Maria Novella. Non vediamo l'ora di accogliervi e di farvi assaggiare la vera pizza napoletana. Sentirete il gusto della tradizione, sentirete quanto scotta la bellezza di un prodotto genuino, non un semplice alimento, ma una vera asperienza realizzare per stimolare i vostri sensi. Così vi sarà davvero più facile capire quanto impegno ci vuole per raggiungere il sapore della nostra pizza.