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Mohamad Mokiyes

Viaggiatore per passione e cuoco per amore: lo Chef Salim Mokiyes ha intrapreso la professione nella città natale di Latakia in Siria. Navigando sui mercantili e cucinando tra le onde ha imparato a trasferire nella cucina i tempi di attesa e gli spazi di scoperta dei suoi viaggi. Per amore si è fermato in Italia; stregato dalla tradizione italiana e dalle sue contaminazioni con la cultura mediterranea ha deciso a Roma, dove ha lavorato per anni, di approfondire la sua arte. Oggi continua qui al Ruah di San Vitaliano il suo viaggio alla ricerca dello “Spirito del Gusto” navigando tra le onde della tradizione e dell’innovazione, riportando nei suoi piatti i sapori classici della cucina mediterranea e i ricordi dei profumi speziati del suo medioriente; le sue presentazioni hanno i colori del sud e le sue ricette sono una continua ricerca di equilibrio e dialogo tra gli ingredienti più semplici della nostra tradizione e le ultime tendenze di gusto internazionale.

Dove siamo

Il Parco Negombo e L'Albergo della Regina Isabella si trovano ad Ischia, la splendida isola del Golfo di Napoli. Per informazioni su come arrivare e altre notizie tecniche ti invitiamo a contattarci!

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Riferimenti

L'Albergo della Regina Isabella e Parco Negombo, isola d'Ischia, Napoli
+39 081.986152
info@ischiasafari.it