VALERIO IESSI

Valerio Iessi

Valerio Iessi è nato a Vico Equense, e tanto è bastato per far di lui un appassionato della pizza, seppur con una diversa declinazione. Vico Equense è infatti il luogo di culto per gli amanti di quella pizza famosa per la sua stesura in lunghezza, la cosiddetta "pizza a metro” che, grazie all'Università della Pizza, è divenuta famosa in tutto il mondo. Era alto meno di un metro, il piccolo Valerio, che già tirava la mano di suo padre affinché in pizzeria lo sollevasse permettendogli così di vedere cosa i pizzaioli facessero su quel bancone pieno di candida farina. Il suo interesse per la panificazione veniva poi alimentato dal fatto che vivere a Vico Equense vuol dire crescere in un paese in cui avere il forno a legna in casa ha lo stesso valore dell’avere l' acqua corrente: lì tutti i giorni pari si impastava e si accendeva il forno per cuocere pane e pizze. Insomma, la farina gli entra nel sangue. Valerio cresce inseguendo un unico amore: la pizza. Quella magia che lo ha ammaliato da piccolo ha continuato ad essere per lui come il canto delle sirene a cui Valerio ha prestato orecchio approdando, oggi, a lavorare fianco a fianco col suo amico Daniele Ferrara.

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