Carlantonio

Carlantonio Duro

Nella mia famiglia si è sempre riservato un grande interesse per la pesca e la caccia e quella passione nata così per gioco è diventata presto la spinta motrice della mia carriera da Chef. Ricordo ancora come da piccolo giocavo con i pesci vivi che il nonno portava a casa dal mercato ittico di Porta Capuana e metteva a mollo nella vasca da bagno, o ancora l’attenzione e l’interesse con cui osservavo e scoprivo la selvaggina cacciata da mio padre. È allora che ha preso forma nella mia mente la profonda convinzione che cucina e gioco condividano un legame indissolubile e che alla base di una buona ricetta ci sia il rispetto della materia. Le preziose esperienze nelle cucine degli Chef stellati della costiera e i ristoranti di fama storica, sia in Italia che all’estero, mi hanno permesso di affinare la tecnica e formulare uno stile di cucina che ha i cardini fermamente puntati su questi principi.

Dove siamo

Il Parco Negombo e L'Albergo della Regina Isabella si trovano ad Ischia, la splendida isola del Golfo di Napoli. Per informazioni su come arrivare e altre notizie tecniche ti invitiamo a contattarci!

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L'Albergo della Regina Isabella e Parco Negombo, isola d'Ischia, Napoli
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