Gianfranco Iervolino
Francesco Iervolino in arte Gianfranco!!!!!
Gianfranco Iervolino nasce il 13/05/1974 a Torre Annunziata in provincia di Napoli, frequenta l’istituto alberghiero di Vico Equense negli anni 80/90 sotto la guida di professori del calibro di Cannavacciuolo (papà di Antonino) e Barbaro, consegue il diploma di bar e sala. Terminata la scuola spinto dalla voglia di fare esperienza, parte per l’Inghilterra, dove ci resta 3 anni, con l’intento di apprendere una nuova lingua e conoscere le diversità culinarie del posto.
Tornato dall’Inghilterra decide di investire nella gestione di una pizzeria in Pompei fino al 2001, quando lascia la gestione per appassionarsi alla pizza e allo studio di essa per migliorarsi e distinguersi. Inizia a sperimentare nuove tipologie di impasti fino a quando non viene scoperto dal giornalista Luciano Pignataro, caporedattore del “Il Mattino”.
Da quel momento inizia un percorso per sperimentare le farine e impasti a lunga lievitazione, vince diversi premi come:
Premio Tre Spicchi Gambero Rosso 2014/2015/2016.
Pizzaiolo dell’anno Award food 2015.
Premio Pizza dell’anno Gambero Rosso 2014/2015.
Premio Tre Spicchi Gambero Rosso 2014/2015.
Migliore impasto dell’anno per la guida del Gambero Rosso.
Premio Pizza Up 2012. Migliore comunicazione sulla pizza!
Premio Golosaria 2012 con il giornalista Paolo Massobrio.
Partecipa a varie Kermesse a livello internazionale come :
Taste of di Roma 2014
Taste of Bologna 2014
Taste of Milano per Ferrarelle con lo chef Andrea Berton.
Le Strade della Mozzarella 2 edizioni 2013/2014.
Ischia Safari con lo chef Nino di Costanzo 3 edizioni consecutive.
Buonissimi 2013/15/16
Salone del Gusto 2012 di Sloow Food International.
Taste a Firenze sul ring di Davide Paolini.
Partecipa a varie trasmissioni radiofoniche quali Radio In Blu con Ida Guglielmotti.
Presente in tutte le riviste di food a carattere nazionale.
Presente in varie guide:
Guida delle migliori pizzerie della Campania di Monica Piscitelli e Luciano Pignataro, 3 oliere.
Guida di Identità Golose, Milano.
Guida del Gastronauta di Davide Paolini.
Guida del Gambero Rosso.
Guida del Touring Club.
Guida di “La Repubblica “
Guida de L’Espresso nelle migliori pizzerie.
Consulente di alcuni locali in Campania e in Italia.
Gianfranco è attualmente docente:
di pizza e ricerca a città del gusto, Gambero Rosso;
degli impasti presso l’università delle scienze gastronomiche a Pollenzo in provincia di Cuneo;
di pizza gourmet alla scuola per professionisti a Maddaloni “Dolce e Salato”.
Gianfranco, parallelamente alla sua passione per la pizza, ha sempre amato la musica e seguito i grandi classici musicali Napoletani, ha frequentato la scuola per musicisti al centro culturale della canzone napoletana diretta dal M’ Sergio Bruni .Un’altra grande passione che è per lui diventata un secondo lavoro, cantando le canzoni del Maestro Sergio Bruni con chitarra e mandolino. Il suo animo goliardico lo ha reso ottimo cabarettista ed imitatore vantando diverse presenze a Mediaset, ultima presso il noto programma di Bonolis ‘Avanti un altro’, dove ha accompagnato con la chitarra il cantante Sal Da Vinci.
Attualmente ha l’esclusiva con la Rai (Rai2) lavora al programma Detto Fatto le prime 4 stagioni con Caterina Balivo e l’ultima stagione 2018/19 lavora con l’attrice cantante Bianca Guaccero.
Attualmente in tournée con il M.Peppe Vessicchio per il grande viaggio di Conad.
Due grandi passioni, quelle di Gianfranco che fanno di lui un artista lavoratore dal cuore pieno di gioia ed impegno per ciò che fa. Tra un impasto e una canzone riesce a tirar fuori il meglio di se con gusto e semplicità, allietando la serata dei propri clienti con dei grandi brani dell’antologia classica napoletana dal 600 al 900, dopo un’eccellente pizza che porta la sua firma. Gianfranco Iervolino.