Pira Tonino 2

Tonino Pira

La famiglia Pira è una famiglia di sardi trapiantata nell'alto viterbese dagli anni cinquanta dove ha messo su una fattoria di oltre 200 ettari dove si allevano dai maiali di cinta senese, alle pecore, alle capre, ai conigli ecc.
Ogni membro della famiglia ha un ruolo all'interno dell'azienda, che ricopre in modo impeccabile, a partire dal capo stipite che alla veneranda età di oltre ottant'anni, guida un gregge di pecore di circa 1200 capi.
I figli si occupano delle varie attività, tra cui il caseificio, dove Tonino cura personalmente la produzione di formaggi (passione tramandata da padre in figlio) e dove si diverte a sperimentare nuove tipologie a latte crudo con ottimi risultati già molto apprezzati dalla critica e dagli esperti del settore.
Altro punto di forza sono i salumi, anche questi prodotti in modo estremamente naturale e di ottima fattura.
Da qualche anno invece, hanno puntato sulla ristorazione, hanno ristrutturato un vecchio capannone dove servivano pasti ad amici e conoscenti in una efficiente e molto funzionale sala ristorante.
L' anima del ristorante è l'altro fratello Giovanni, ottimo padrone di casa e uomo dalle mille risorse, infatti è grazie soprattutto a lui che il vecchio capannone oggi è diventato un ottimo ristorante e sala degustazione.
La cucina invece è affidata alle sapienti mani della mamma, aiutata dalle due figlie, che stupiscono i palati dei loro clienti con piatti della tradizione contadina a quella sarda, il tutto cucinato in modo genuino e semplice, ma che sa dare emozioni al palato proprio per la sua disarmante semplicità.

Dove siamo

Il Parco Negombo e L'Albergo della Regina Isabella si trovano ad Ischia, la splendida isola del Golfo di Napoli. Per informazioni su come arrivare e altre notizie tecniche ti invitiamo a contattarci!

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Riferimenti

L'Albergo della Regina Isabella e Parco Negombo, isola d'Ischia, Napoli
+39 081.986152
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