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Vitantonio Lombardo 

Vitantonio Lombardo nasce in Basilicata a Savoia di Lucania, nel 1979.

Il suo è stato un peregrinare presso alcune delle migliori corti gastronomiche italiane e internazionali per apprendere tecniche moderne, raffinatezza nei sapori e creatività: Paolo Teverini, Gianfranco Vissani e Fabio Barbaglini i suoi maestri.

Infine, la fraterna amicizia con Davide Scabin, fondata sulla stima reciproca, a cui Vitantonio ha dedicato la Pizza in Black, omaggio al famoso “Black is Black”.

Fra i passaggi più importanti della sua vita professionale c’è sicuramente la gestione del suo ristorante ai confini con la Basilicata che, nel 2011, gli è valsa l’assegnazione della Stella Michelin.

Stella che, riconfermata fino all’edizione 2017, anno di chiusura del precedente Ristorante, resta per lui, più che un traguardo, un punto di partenza per fare meglio.

 Da amante della sua Terra, dopo diversi anni ai confini con la Basilicata, decide di entrarci dentro in tutto e per tutto, così il 28/05/2018 si trasferisce a Matera, aprendo il Vitantonio Lombardo Ristorante e lo stesso anno, il 16/11/2018, riconferma la sua Stella Michelin.

Ridando vita ad una grotta da tempo ormai abbandonata, sceglie di accogliere i clienti del ristorante materano con due Menu Degustazione:

“FRAMMENTI”, composto dai tratti della nostra storia sotto forma di piatti come se fossero “frammenti” segnalati dalle date in cui son stati pensati per la prima volta.

“BATTITI”, il Menu che a noi piace definire “vivo”, in continua evoluzione, nel quale si fonde con quanto di buono il Mondo ci offre.

Due menù accomunati dalla volontà di regalare nuove sensazioni al palato e stimolare i sensi in un percorso che va dal pesce alla carne, passando per la terra.

Dove siamo

Il Parco Negombo e L'Albergo della Regina Isabella si trovano ad Ischia, la splendida isola del Golfo di Napoli. Per informazioni su come arrivare e altre notizie tecniche ti invitiamo a contattarci!

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Riferimenti

L'Albergo della Regina Isabella e Parco Negombo, isola d'Ischia, Napoli
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