Alessandro Tormolino
Alessandro Tormolino è uno chef italiano di grande prestigio, con oltre quindici anni di esperienza nel mondo dell’alta ristorazione. Dal 2017 è proprietario ed executive chef del Sensi Restaurant di Amalfi, dove la sua visione creativa e la sua tecnica raffinata hanno condotto il ristorante all’ottenimento della prima stella Michelin nel 2022, riconoscimento confermato anche nella Guida Michelin 2026. Guidato da un profondo rispetto per la tradizione culinaria e da una costante tensione verso l’innovazione, Chef Tormolino ha costruito un’identità gastronomica distintiva, capace di valorizzare i sapori autentici del Mediterraneo attraverso un linguaggio contemporaneo. Il suo percorso professionale è stato arricchito da collaborazioni con alcuni tra i più importanti chef a livello internazionale, che hanno contribuito a definire il suo approccio a gusto, equilibrio e presentazione. Nel 2019 ha ricevuto il prestigioso Young Chefs Award di La Liste, segnando l’inizio di un importante percorso di riconoscimenti internazionali. Dal 2021 è membro di JRE Italia, l’associazione che riunisce la nuova generazione di grandi chef a livello globale. Nel 2025, Chef Tormolino e il Sensi Restaurant sono stati ulteriormente premiati da La Liste, che ha inserito il ristorante nella categoria dei Migliori Ristoranti del Sud Europa, confermandone il ruolo nella scena gastronomica internazionale. Inoltre, lo chef è stato nominato ai JRE International Awards 2026 nella categoria Premio all’Eccellenza nell’Ospitalità, riconoscimento che valorizza la sua visione completa dell’esperienza di fine dining. Oggi, Chef Tormolino continua a ridefinire la cucina contemporanea attraverso il suo concetto di cucina naturale, una filosofia che esclude sale, zuccheri raffinati, farine, latte e latticini, concentrandosi sull’esaltazione dell’essenza più pura degli ingredienti. Questo approccio innovativo è stato riconosciuto anche nel 2023, con il conferimento del Premio Miglior Menu Vegetariano nella Guida ai Ristoranti d’Italia 2024 di Gambero Rosso. Attraverso Sensi, Alessandro Tormolino esprime una visione raffinata, sostenibile e profondamente personale della cucina mediterranea, ispirata dalla natura, dalla luce e dalla bellezza senza tempo della Costiera Amalfitana.
