Andrea Impero
Andrea impero,33 anni originario di Ferentino(fr),frequenta l’istituto alberghiero di Fiuggi ed apprende fin da giovanissimo le tradizioni culinarie del basso Lazio. Diciottenne approda alla TAVERNA DEL CAPITANO dallo chef bistellato ALFONSO CAPUTO,lavora al suo fianco per 4 anni apprendendo tecnica, passione e amore per questo settore grazie a lui matura esperienze in tutte le partite della cucina. Seguono 2 anni a Roma con lo chef DON ALFONSO IACCARINO per poi emigrare all’estero dapprima a Barcellona presso il ristorante CAN FABES dello chef tristellato SANTI SANTAMARIA a seguire 2 anni a Londra al ristorante QUATTRO PASSI dello chef bistellato ANTONIO MELLINO. Nel 2015 la chiamata piu importante ricevuta dallo chef MARCO GUBBIOTTI che gli propone il ruolo di executive chef in Russia a MOSCA presso il ristorante MARITOZZO dove gestisce due cucine operative con produzione di panetteria e pasticceria, un wine bar ed un ristorante gourmet ottenendo prestigiosi riconoscimenti internazionali, quell’esperienza duró per 3 anni. Dal 2019 ad oggi chef del BORGOBRUFA SPA RESORT di Torgiano in Umbria dove stà concentrando la sua attenzione sulla valorizzazione del territorio,la riqualificazione dei piccoli allevatori ed agricoltori umbri con una filosofia di cucina incentrata sul gusto primordiale dei prodotti provenienti dalla terra ed un menù che parla non solo di UMBRIA ma di una tradizione radicata nell’Italia centrale,ama definire la sua una cucina ancestrale che guarda quindi alla sostanza e all’essenza pura ed indiscutibile della qualità sulla selezione della materia prima, una cucina etica e sostenibile. Dal 2021 chef del nuovo progetto di Borgobrufa, il ristorante ELEMENTI FINE DINING.