Andrea Impero
Andrea Impero, classe 1990, originario di Ferentino (FR), è un virtuoso della cucina che ha tracciato il suo percorso attraverso le radici culinarie del basso Lazio fin dalla giovane età. La sua passione per la gastronomia è sbocciata mentre frequentava l'Istituto Alberghiero di Fiuggi, dove ha iniziato a imparare le tradizioni culinarie locali che avrebbero plasmato la sua carriera.
All'età di diciotto anni, Andrea ha varcato la soglia della TAVERNA DEL CAPITANO, sotto la guida dello chef stellato Alfonso Caputo. Per quattro anni, ha affiancato il maestro, assorbendo non solo le tecniche culinarie, ma anche la passione e l'amore autentico per l'arte culinaria. Le fondamenta solide per la sua carriera sono state gettate qui, dove ha acquisito esperienza in tutte le sfaccettature della cucina.
Successivamente, ha trascorso due anni a Roma con lo chef Don Alfonso Iaccarino, prima di intraprendere un'avventura internazionale. Barcellona è stata la sua prima tappa, dove ha lavorato presso il ristorante CAN FABES di Santi Santamaria, chef tristellato. Successivamente, ha trascorso due anni a Londra al ristorante QUATTRO PASSI, guidato dallo chef stellato Antonio Mellino.
Nel 2015, una chiamata che avrebbe cambiato il corso della sua carriera: Marco Gubbiotti lo ha invitato a diventare executive chef a Mosca, presso il ristorante MARITOZZO. Qui, Andrea ha gestito due cucine operative con produzione di panetteria e pasticceria, un wine bar e un ristorante gourmet, ottenendo prestigiosi riconoscimenti internazionali. Un'esperienza che ha lasciato un segno indelebile nella sua crescita professionale, durata per tre anni.
Dal 2019, Andrea è il cuoco protagonista del Borgobrufa SPA Resort di Torgiano, in Umbria. Qui, il suo focus è rivolto alla valorizzazione del territorio, alla riqualificazione dei piccoli allevatori e agricoltori umbri. La sua filosofia culinaria si basa sul gusto primordiale dei prodotti locali, con un menù che racconta non solo dell'Umbria, ma di una tradizione radicata nell'Italia centrale. La sua cucina è definita "ancestrale", un'ode alla sostanza e all'essenza pura della qualità nella selezione della materia prima, etica e sostenibile.
Dal 2021, Andrea Impero è il Chef del progetto di Borgobrufa, il ristorante ELEMENTI* FINE DINING, 1 stella Michelin ottenuta nel 2023, dove continua a incantare i palati con la sua creatività culinaria. Un maestro che ha trasformato il suo amore per la cucina in un'esperienza gastronomica straordinaria presso il cuore dell'Umbria.