Angelo D'Amico
classe 1977, è una lunga carriera, cominciata prestissimo, con le stagioni quando era ancora sotto la soglia della maggiore età. Nato a Vico Equense ma solo per un caso, è nel Sannio che risiedono le radici della sua famiglia. “Ma io qui non c’avevo mai lavorato” ci specifica, se escludiamo la prima formazione avvenuta nell’istituto alberghiero della vicina Benevento. Si trasferisce a Roma per lavorare all’Hotel Eden con l’allora chef Enrico Derflinger, poi va a Palazzo Sasso a Ravello con Anthony Genovese, segue Cracco Peck a Milano, Le Menoir a Oxford, a Parigi l’Arpege di Alain Passard. L’ultima esperienza prima di tornare alle origini, le “radici” che danno il nome al posto, è quella che dura ben sei anni a fianco di Antonello Colonna nel suo resort a Labico.
