Aniello La Muro
Salve, sono Aniello La Muro cuoco e fondatore del ristorante Sejà di Procida. Terminati gli studi presso l'alberghiero di Ischia, ho lavorato un anno a Londra dove ho capito che avevo bisogno di imparare e formarmi ancora. Questo primo anno mi ha portato a frequentare l'accademia di Gualtiero Marchesi, l'Alma, che ha cambiato completamente il mio modo di vedere le cose in questo ambito lavorativo. Subito dopo sono tornato nella mia amata Londra per altri 4 anni dove ho avuto la possibilità di lavorare con Anne-Sophie Pic nella sua sede londinese. In cerca di nuove esperienze ho continuato la mia carriera lavorativa prima a Cophenaghen e dopo ad Anversa, in Belgio, presso il Jane dove ho avuto modo di migliorare le mie skill e conoscenze Il 7 luglio 2023 ho aperto il mio primo ristorante, il Sejà dove è importante per me valorizzare i prodotti del nostro territorio. Dal fantastico pescato che il mare ci dona, ai frutti della nostra terra.