Anna Chiavazzo
ANNA CHIAVAZZO : Data di nascita 24 /05/60. Luogo di nascita:Caivano (NA) Indirizzo:Via Nazionale Appia ,284 telefono cellulare 3382566538 Indirizzo di posta elettronica: anna.chiavazzo@icloud.com Data di nascita 24 /05/60. Luogo di nascita:Caivano (NA) Indirizzo:Via Nazionale Appia ,284 telefono cellulare 3382566538 ESPERIENZA LAVORATIVA Pasticcera ,con passione e dedizione da oltre 15 anni,ho deciso di realizzare un sogno che mi accompagna sin da bambina,quando a casa dei nonni i profumi di festa erano di zucchero, cannella,pastiere appena sfornate,memoria di accoglienza e abbracci, di sorrisi e riunione di famiglia,di dolci fatti con il cuore nel segno dell’amore. Ho conservato gelosamente quella memoria di cibo buono e amorevole, con il desiderio crescente, di farne dono alle generazioni future,comunicandolo attraverso la sua manipolazione,trasformandolo.Cerco di realizzare piccoli ma semplici tesori di gusto e dolcezza che possano diventare memoria del passato,con visione evolutiva, dove tecnica e conoscenza della materia creatività e identità possano proiettarli nel futuro. ESPERIENZA LAVORATIVA AA. 2008/2019 - Titolare Laboratorio di pasticceria AA 2019 ad oggi Chef consulting presso la Società Incanto srls AA 2017/2019 Formatore Presso scuola Gambero Rosso AA 2022/2023 consulente carta Dessert presso “Lievità Milano” AA 2019/2023 consulente Carta dessert presso “Capperi chePizza Milano COMPETENZE PROFESSIONALE Pastry chef consulente e formatore. specializzata in pasticceria artigianale, lievitista e ciocccolatiere. PREMI E RICONOSCIMENTI Pasticceria d’autore,premio del “Mattino” anno 2016 Stella “FODIES” Gambero Rosso 2016 Due Torte Gambero Rosso 2018 Primo premio contest “DI TACCO DI SPADA” Associazione donne del vino del Friuli presso Elettrolux Pordenone. Premio Panettone artigianale di identità “Milano golosa “2012” per la creazione del Pann Di Bufala Riconoscimento del Marchio “REGGIA DI CASERTA”per la realizzazione del progetto “DOLCI DONNE DI STORIA”Anno 2018 Tra i migliori “LIEVITISTI D’ITALIA”pubblicazione “I MAESTRI DEL LIEVITO MADRE”edizioni Catering 2014 Tra i migliori panettoni della Campania,pubblicazione“I PANETTONI DEL SOLE” autrice Donatella Bernabò Silorata