Anna e Alessandro Buono

Anna e Alessandro Buono sono una coppia che ha sempre avuto come obiettivo quello di scoprire e valorizzare piccole realtà artigianali che conservano le tradizioni del Mediterraneo, considerandole preziose e uniche. Il loro viaggio è iniziato in Portogallo, dove hanno incontrato un artigiano dell'Algarve che produceva un liquore di fico fermentato, chiamato da loro Figaro. Tuttavia, presto si sono rivolti verso l'Italia, e più precisamente verso Ischia, la loro terra d'origine.

Ischia, pur avendo un ricco patrimonio agricolo e culturale, ha visto molte delle sue tradizioni andare perdute a causa del turismo, tra cui la pratica della distillazione. Questo ha spinto Anna e Alessandro a aprire una distilleria sull'isola, con l'intento di preservare e trasmettere l'arte dell'artigianato attraverso la loro bottega.

La distillazione ischitana si distingue per l'infusione in alcol di origine vinica, che lega il prodotto finale alle tradizioni agricole locali. Uno dei loro prodotti principali è il liquore di carruba, un frutto mediterraneo che un tempo veniva utilizzato anche nella vinificazione. Questo liquore, chiamato Sciuscella, è nato dall'antica pratica della Caulara, che consisteva nel macerare la carruba nel mosto d'uva per aumentare la gradazione alcolica del vino. Anna e Alessandro hanno rivolto questa pratica, unendo il vino alla carruba precedentemente macerata in distillato di vino.

Inoltre, la coppia sta lavorando a un progetto di mappatura dei carrubi sull'isola, al fine di creare una filiera agricola completamente ischitana per approvvigionarsi della materia prima necessaria. Questo dimostra il loro impegno nel valorizzare le risorse locali e preservare le tradizioni dell'isola attraverso la loro attività artigianale.