Emmanuel Scotti
Nativo di Ischia, ha conosciuto la passione per la cucina sin dalla scuola alberghiera.
Dopo un'esperienza importante al Mezzatorre Resort and Spa, Emmanuel intraprende un viaggio professionale che lo porta da diversi maestri in Italia e in Europa.
Nino Di Costanzo, Paolo Casagrande, ma specialmente il suo mentore e maestro Gaetano Trovato, presso il quale ha la possibilità di affinarsi e crescere in maniera significativa.
Prima di intraprendere la guida del Capo La Gala, anche una importante e significativa esperienza presso il ristorante stellato Indaco, con lo chef Pasquale Palamaro.
Tecnica, devozione, precisione ed eleganza sono le parole chiave della cucina di Emmanuel, che guarda al futuro gastronomico salvaguardando e valorizzando la tradizione campana, fatta di prodotti di inestimabile valore.