Ernesto Iaccarino
Ernesto Iaccarino nasce , a Piano di Sorrento, il 20 maggio 1970.
Nel 1973 nasce l’attuale ristorante Don Alfonso 1890 a S. Agata sui due golfi (NA).
Fin da bambino Ernesto si è formato nelle cucine del Don Alfonso 1890 imparando i segreti della cucina mediterranea dal padre Alfonso Iaccarino. Pur studiando fino a raggiungere la laurea in Economia e Commercio nel 1995, ha sempre lavorato nel ristorante di famiglia, il Don Alfonso 1890, durante il periodo estivo a tempo pieno, mentre nel periodo invernale, andava a scuola e dedicava i suoi weekend al ristorante.
Ha viaggiato molto in Europa, Asia, America e Medio Oriente abbinando, alle trasferte di lavoro, cultura e studi gastronomici.
Per completare la sua esperienza manageriale, parallelamente al lavoro di cuoco, lavora per due anni, dal ’97 al ’99, alla Price Water House di Milano in qualità di revisore di bilanci.
Nel ’99 ritorna a S. Agata sui due Golfi per seguire la sua passione in modo definitivo.
Nel 2004, e fino ad oggi, diventa lo chef del Don Alfonso 1890.
Dal 1° Gennaio 2016 e fino al 31 dicembre 2018 è presidente Europeo dell’Associazione JRE (Giovani Ristoratori d’Europa).
Nel corso dell’anno 2016 il Don Alfonso 1890 è stato votato, dagli utenti di Trip Advisor, come 1° ristorante in Italia e 5° nella classifica mondiale.
Nel corso dell’anno 2017 il Don Alfonso 1890 è stato votato, dagli utenti di Trip Advisor, come 1° ristorante in Italia e 13° nella classifica mondiale.
Nel 2020 il Don Alfonso è stato eletto miglior ristorante d’Italia e terzo al Mondo per la Liste 1000.
Nel 2022 il Ristorante Don Alfonso 1890 di Toronto viene eletto miglior ristorante italiano nel mondo dalla guida 50 top Italy + 1 Stella Michelin.
Insieme alla sua famiglia ha curato molteplici aperture, in Italia e nel mondo:
-Don Alfonso 1890 Nuova Zelanda
-Don Alfonso 1890 Macao (Cina)
-Casa Don Alfonso Macao (Cina)
- Don Alfonso 1890 Toronto (Canada) (1 Michelin Star)
- Casa Don Alfonso St Louis, Missouri (USA)