Carmine Di Donna
Carmine Di Donna
Nato a Torre del Greco, in provincia di Napoli, classe ' 79, Carmine Di Donna muove i suoi primi
passi nella pasticceria di famiglia quando era ancora un bambino, tra i colori e i profumi della
tradizione napoletana, dove apprende dal padre le basi fondamentali di questo dolce lavoro. Non
passerà molto tempo prima di capire quale profonda vocazione lo lega all'arte bianca.
Completato il percorso di studi all'istituto alberghiero e desideroso di una propria indipendenza,
inizia una faticosa gavetta presso alcuni tra i più prestigiosi hotel della sua regione.
Il Mezzatorre di Ischia, dove ha il piacere di affiancare un grande Chef professionista ed amico,
Vincenzo Guarino e successuvamente il Grand Hotel Excelsior Vittoria a Sorrento restano tra le
esperienze che lo hanno formato maggiormente le esperienze a lui più significative.
Consapevole che per raggiungere la perfezione la passione da sola non basta, cerca il confronto
con alcuni grandi Mestri della pasticceria internazionale tra i quali Gianluca Fusto e lo Chef
pasticcere italo francese Angelo Musa, che segnano il suo percorso in maniera indelebile e che
ancora oggi ispirano il suo lavoro.
Qualche tempo dopo entra a far parte della brigata del Romeo Hotel a Napoli ma probabilmente il
riconoscimento più significativo alla sua carriera arriva nel 2015 quando è alla guida della
pasticceria del ristorante puristellato dello Chef Gennaro Esposito, La Torre del Saracino di Vico
Equense