chef Giuseppe Cacace alla festa al Negombo

Giuseppe Cacace

Peppe da quasi 30 anni nel settore della ristorazione se è dedicato da sempre alla cucina tradizionale napoletana in tutti i suoi aspetti, dalla pizzeria al pane fino anche ai dolci, da ciò nasce un idea semplice ma precisa: Quanto Basta "Osteria Napoletana".

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Quanto Basta – Osteria Napoletana Quanto Basta nasce a Pozzuoli da un’idea di Antonio e Giuseppe e da un desiderio semplice: riportare a tavola i sapori, i profumi e l’atmosfera della cucina napoletana di una volta. Non soltanto un ristorante, ma un’Osteria Napoletana pensata per far rivivere quella sensazione familiare delle domeniche a casa della nonna: il ragù che cuoce lentamente, la pasta fatta con pazienza, il pane caldo, le verdure, le ricette tramandate e il piacere di stare tutti insieme intorno alla stessa tavola. Anche gli ambienti raccontano questa filosofia. Le diverse sale – la Cucina, il Salone, il Terrazzo, il Giardino e la Cantina – richiamano gli spazi e l’accoglienza di una vecchia casa di famiglia. La cucina è profondamente legata alla tradizione napoletana e campana: dalla Pasta e Patate alla Genovese, dalla Parmigiana di Melanzane alle Pizze nel Rutiello, fino ai piatti di carne, ai fritti della tradizione e alle preparazioni che cambiano seguendo ingredienti e stagioni. Una cucina volutamente genuina, riconoscibile e senza inutili complicazioni, dove anche i dettagli diventano parte del racconto: il pane preparato in casa, i tegamini di rame e terracotta, i liquori artigianali e il caffè servito a tavola nella moka napoletana. È questa l’idea di Quanto Basta: custodire la memoria della cucina napoletana e continuare a raccontarla ogni giorno, attraverso i suoi piatti e l’ospitalità. Perché, in fondo, mangiare napoletano non significa soltanto mangiare bene. Significa sentirsi a casa.

Via Nicola Fasano,120 Pozzuoli, Napoli

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