Lucia Antonelli
Mi chiamo Lucia Antonelli, ho 59 anni e sono stata per 31 anni la titolare e cuoca del Ristorante Taverna del Cacciatore di Castiglione dei Pepoli in provincia di Bologna, un piccolo ristorante di montagna dove si pratica la cucina tradizionale e territoriale, fortemente incentrata sulla pasta fresca preparata esclusivamente al mattarello, alla preparazione della selvaggina, dei prodotti del territorio e dolci della tradizione. E' stato un percorso lungo ma sempre in ascesa che ha portato il ristorante ad essere segnalato in varie guide gastronomiche (Fuoricasello, Osterie d'Italia, Il Golosario, Guida del Gambero Rosso)e segnalazioni, la più recente il 33 posto nelle 50 top Italy. Il ristorante era stato inserito nella grande famiglia dell'Unione dei ristoranti del Buon Ricordo e il piatto di riferimento non poteva che essere il tortellino in brodo, per i quale il ristorante era noto. Nel 2013, in seguito alla vincita di un confronto sui tortellini, ho pubblicato con Minerva il mio primo libro di ricette della tradizione dell'appennino Tosco- Emiliano “Cucina di Frontiera" e nel 2017 “L'appennino in Tavola”. L'anno successivo ho partecipato con altrettanto successo e da quel momento sono conosciuta come La Regina dei Tortellini Ho collaborato con Caccia Magazine che per 3 anni ha pubblicato le mie ricette di selvaggina nella sezione dedicata al trattamento delle carni di cacciagione. Nel poco tempo a disposizione mi sono dedicata alla formazione che mi ha sempre gratificata e appassionata, ho accolto con piacere giovani stagisti collaborando con scuole private e centri di formazione. Da dicembre 2022 ho lasciato la conduzione del ristorante con la voglia di esplorare altri ambiti mondo della ristorazione e attualmente mi occupo di formazione, consulenze, collaborazioni e partecipazione ad eventi anche privati.