pasticcere Martina Brachetti a Ischia Safari

Martina Brachetti

Martina Brachetti, classe 1987, ha frequentato la scuola di pasticceria Coquis di Roma con lo chef Salvo Leanza. Importanti sono stati gli stage formativi presso il ristorante Fat Duck e il ristorante The Square in Inghilterra. Altra tappa importantissima per il suo sviluppo professionale è stata la Maison del Maestro Pierre Hermé, un monumento della pasticceria francese. Nel 2015 ha avuto il grande onore di entrare a far parte della brigata di pasticceria del ristorante La Pergola di Heinz Beck dove ha avuto modo di coltivare le sue competenze grazie alla guida del Maestro AMPI Giuseppe Amato. Per poi passare al ristorante Don Alfonso 1890 del San Barbato Resort di Lavello (Pz), in Basilicata come sous chef ed infine executive pastry chef. Nel 2023 si candida per la coppa del mondo di pasticceria a Lione dove con la sua squadra di aggiudicherà il 3 posto. Per poi approdare al Capri palace Jumeirah.

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È il ristorante pieds dans l’eau accanto alla Grotta Azzurra dal 2013. L’ambiente è informale, il design è declinato nei brillanti colori del bianco e del turchese, e l’esperienza gastronomica anche se in stile smart casual, è sublime. Il Plateau Royal, composto da: tartufi, ostriche “San Dalia”, ostriche “Princess de Setubal”, vongole, scampi, salmone, tonno, ricciola, seppie, gamberi e ricci di mare, è come una nuotata (memorabile) nel gusto del Mediterraneo. Non partite senza aver assaggiato gli spaghetti alla chitarra con i ricci e la Ventresca di tonno con melanzane, arancia rossa e nocciole tostate che aprono al momento. Il pasto si conclude con una visita ne La stanza delle tentazioni, l’equivalente del paradiso sulla Terra, dove tra maioliche capresi si assaggiano tutti i dolci possibili della tradizione partenopea e non solo: babà al rum, torta caprese, crostate, sfogliatelle..

SEA LOUNGE

Il Riccio Sea Lounge, si trova sulla più bella terrazza di Capri. Una location splendida aperta non solo ai clienti del Capri Palace, ma anche gli ospiti del ristorante. È il contesto perfetto per bere un aperitivo circondati dalla bellezza delle rocce bianche dell’isola guardando le onde del Mediterraneo a sussurrare felicità. Il tramonto è il momento, la magia di ogni attimo è scandita dalla musica del dj set e dalla comodità dei grandi divani.

POP UP STORE DIOR

Affacciata sulle acque azzurre del Mediterraneo, questa magnifica terrazza sulla scogliera, è una delle poche location scelte dalla Maison per presentare l’esclusiva capsule Dior Riviera.

I motivi Toile de Jouy e strisce bayadère Dior ricoprono cuscini, ombrelloni e cabine da spiaggia personalizzate della zona lounge del Riccio, interamente ridecorate per l’occasione.

Via Capodimonte 14 Anacapri, Napoli

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