Nunzio Calise
Il suo ingresso in cucina è a soli 13 anni, Nunzio Calise inizia presto a “fare la gavetta” e ad imparare il mestiere nei più accreditati ristoranti ischitani. Il suo percorso passa attraverso l’approfondimento sul campo delle materie prime e dei prodotti tipici nazionali grazie al lavoro in rinomate strutture in Abruzzo, Toscana, Sicilia, Umbria, Piemonte al quale si sommano esperienze in Francia. Austria e Spagna. Non rinuncia ad affinare le tecniche e la preparazione, dedicando ampio spazio all’aggiornamento professionale con i più celebri Maestri del settore. Oggi è titolare e chef del ristorante “Crù-ittioteca”, un progetto dal sapore mediterraneo che valorizza le materie prime per un menù basato su piatti di pesce, in una posizione centrale dell’isola d’Ischia.