Nunzio Gallo
Mi chiamo Nunzio Gallo e la passione per l'arte bianca e la lievitazione fa parte del mio DNA fin da giovanissimo. Dopo aver conseguito il diploma presso l'Istituto Alberghiero, ho subito messo in pratica le mie competenze sul campo, lavorando per anni all'interno della pizzeria di famiglia, vera palestra e punto di riferimento per la mia crescita professionale. Credo fermamente che l'esperienza debba sempre andare di pari passo con la formazione continua: negli anni ho infatti seguito diversi corsi di aggiornamento per approfondire le tecniche di impasto, la ricerca sulle materie prime e le esigenze alimentari contemporanee. Questo percorso di studio e innovazione mi ha portato, nel 2023, a vincere il premio al Campionato Mondiale del Pizzaiuolo nella categoria Gluten Free. Forte del bagaglio maturato e desideroso di esprimere la mia visione personale dell'ospitalità e del gusto, ho recentemente coronato il sogno di aprire il mio locale, dove porto avanti ogni giorno il mio lavoro al banco e al forno con dedizione e spirito d'innovazione.