Peppe Ciotola e Alessio Flocco
Dopo una lunga gavetta e diverse esperienze come chef in altre strutture, le nostre strade si sono incrociate ancora e così due anni fa abbiamo deciso di unire le forze e cominciare un nuovo percorso insieme.
Oggi siamo chef in un ristorante nel cuore di Napoli, dove proponiamo una cucina basata sull'equilibrio tra l'innovazione e i sapori semplici della tradizione.
Durante la stagione estiva ci trasferiamo in Sardegna, a Porto Rotondo, in un contesto molto esclusivo per offrire anche lì un’esperienza gastronomica eccellente fatta di gusti semplici ed emozioni intense.
Per noi far parte di una brigata significa condividere non solo il lavoro, ma soprattutto valori umani come il rispetto, l'umiltà e la dedizione. Ogni giorno cerchiamo di creare un'atmosfera collaborativa, in cui ognuno all'interno del team viene accolto e supportato, così da potersi esprimere al meglio, sentendosi parte di qualcosa di più grande, proprio come in una famiglia.