pasticcere Raffaele Caldarelli alla festa al Negombo

Raffaele Caldarelli

Raffaele Caldarelli (classe 1994), affascinato dall’arte dolciaria sin da bambino, inizia a dar forma alla propria creatività nell’azienda di famiglia. La passione per l’arte della pasticceria, la continua ricerca di sapori e di nuovi accostamenti, ha spinto il giovane pasticcere ad affermarsi nel settore dolciario di qualità. La sua produzione è realizzata con prodotti di prima scelta, divulgando con successo la tradizione e l’innovazione della pasticceria campana e del made in Italy. In ogni creazione Caldarelli aggiunge un ingrediente speciale: l’amore. Il talento unito allo studio costante, l’instancabile dedizione al lavoro, sono elementi fondamentali per la crescita professionale di Raffaele che, nonostante la giovane età, ha ricevuto riconoscimenti interessanti ed è riuscito a conquistare anche la stima di vari personaggi del mondo dello spettacolo. Abile nel riuscire a coniugare tradizione e innovazione, Raffaele Caldarelli è un artista in continua evoluzione, capace di realizzare opere dolciarie attraenti per gli occhi ed il palato.

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Il bar “Caldarelli” apre nella piazza centrale di San Giuseppe Vesuviano nel lontano autunno del 1996, per essere una piccola caffetteria-pasticceria dedicata ai residenti del centro. Diventa rapidamente luogo di ritrovo e must per ospiti di tutte le età, grazie alla fama del suo cornetto sempre caldo, ed alla formula “aperti tutto l’anno H24” (novità assoluta per l’epoca). Nel 2009, desiderosa di contribuire allo sviluppo del paese, la famiglia prende in carico e riqualifica l’ex “Teatro Odeon” di San Giuseppe, rendendolo un locale per ristorazione e ricevimenti, e che presto rappresenterà il nuovo progetto dell’Azienda, diventando il primo locale interamente dedicato alla pizza Napoletana del Gruppo.

Dopo 12 anni di duro lavoro, ed anche qualche successo, nel Novembre del 2011 nasce il brand “Caldarelli dolce e salato” che sceglie Nola come città Natale e come fulcro per tutti gli stores che saranno aperti successivamente.

Il brand cresce rapidamente, per la filosofia “custom oriented” e per lo slogan “Perché? Noi lo facciamo davanti a tutti” rappresentante la trasparenza dell’azienda, con tutti i laboratori e le cucine a vista.

Nel 2015, con le spalle forti per le esperienze maturate, apre la sede “Caldarelli dolce e salato” di Mercato San Severino, che riproduce e riprende lo stesso format, replicato anche nella splendida sede sul lungomare di Salerno.

L’evoluzione arriva nel Maggio del 2017, con l’apertura della sede di Orta di Atella. Qui il format cambia, si migliora, creando il primo American bar, aperto H24, che presenta al suo interno anche un forno a legna per la pizza Napoletana.

La passione, l’esperienza e la dedizione culminano il 23 maggio 2018 con l’inaugurazione del ristorante “Casa Caldarelli”, fiore all’occhiello per il Gruppo e motivo di grande orgoglio per l’Azienda. La sua location esclusiva, i suoi interni curati, e la sua zona esterna, oasi di natura nel landscape urbano di Nola, vuole essere luogo di accoglienza in stile “casalingo”, con cura dei dettagli e attenzione sempre puntata sull’ospite.

Sono questi i valori fondanti che il Gruppo vuole mantenere e trasportare all’interno della Vs. Location, avendo come format store l’ormai comprovato Bar\Pasticceria e Colazioni con Pizzeria, utilizzando forni elettrici di Ultima Generazione.

Saranno importati tutti i prodotti di elevata qualità che contraddistinguono il Gruppo, come il suo Cornetto a lievitazione naturale, prodotto del capo pasticcere, figlio, e socio dell’Azienda Raffaele Caldarelli, con il suo brand , la pizza Napoletana con impasto ad alta idratazione e naturalmente il sorriso di tutti i Collaboratori del Gruppo.

Inoltre, il Gruppo intende abbellire la zona esterna calpestabile, con una tendo-struttura termoregolata, in modo da fornire sempre all’ospite il maggior comfort climatico possibile, e, da sempre attento

intende impegnarsi alla riqualificazione ed al mantenimento in salute di tutte le aree verdi esterne limitrofe e di pertinenza.

Saranno presenti, come da planimetria:

Un banco caldo
Un banco freddo
Una bancone con macchina da caffè
Tavoli e sedie
Un forno elettrico Moretti Forni

Croce del Papa 14 Nola, Napoli

Raffaele Caldarelli

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