Raffaele Galasso
DI ORIGINI AGRO-NOCERINE-SARNESI, SIN DA PICCOLO E CON LA FORTUNA DELL' ESEMPIO PARENTALE DI NONNE GHIOTTONE COLTIVA UNA SUA PASSIONE CHE CON IL TEMPO LO INCURIOSISCE: LA CUCINA. DOPO GLI STUDI ALBERGHIERI ALTERNATI CON ATTIVITA' LAVORATIVE POMERIDIANE E STAGIONALI NELL' ASSILLARE CHEF PER IMPARARE IL MESTIERE, PROVA GLI STUDI UNIVERSITARI MA, DETTATO ANCHE DALLE ESIGENZE, UN SUONO RINTONA: LA CUCINA... DI QUI INIZIA A VIAGGIARE PER IL BEL PAESE DALLA VALLE D'AOSTA ALLA SICILIA CON ESPERIENZE BEN MIRATE AL CONOSCERE CULTURE E TRADIZIONI REGIONALI ITALIANE. PROGRAMMANDO IL RITORNO IN PATRIA E FIERO DELLA SUA TERRA DI ORIGINE, RITIENE DI AVER COSTRUITO QUI GRAN PARTE DEL SUO BAGAGLIO PROFESSIONALE PER LA VASTITA' DI ECCELLENZE CONTADINE E NON CHE IL TERRITORIO CAMPANO OFFRE CORREDATO DA STUDIO PONDERATO ALL'ESIGENZA DEL SAPERE: "SAPERE-CONOSCERE-CRESCERE'". DI NOMI IMPORTANTI NEL SUO CURRICULUM CE NE SONO MA NON SE NE FA UNA RAGIONE DI VITA, "SONO ESEMPI CHE TI PERMETTONO DI ALLARGARE IL TUO RAGGIO DI VISIONE E FORMARTI COME LINEA LAVORATIVA": PUOI AVERE GRANDI CHEF MA I MAESTRI SONO ALTRA COSA.... OGGI IN FORZA AD UNA DELLE MAGGIORI CATENE INTERNAZIONALI DI LUSSO "BAGLIONI HOTELS" CON CASA A "MASSERIA MUZZA*****" OTRANTO (LE) PUGLIA PER VIVERE NUOVE ABITUDINI CULINARIE CON I SUOI COMMENSALI (INTERNAZIONALI) CON L'INTENTO DI FONDERE LE SUE ORIGINI ALLA VASTA TRADIZIONE SALENTINA.