Raffaele Galasso
DI ORIGINI AGRO-NOCERINE-SARNESI SIN DA PICCOLO, E CON LA FORTUNA DELL’ESEMPIO PARENTALE DI NONNE GHIOTTE, COLTIVA UNA SUA PASSIONE CHE CON IL TEMPO LO INCURIOSISCE E LO COSTRUISCE: LA CUCINA. DOPO GLI STUDI ALBERGHIERI ALTERNATI CON ATTIVITA’ LAVORATIVE POMERIDIANE E STAGIONALI NELL’ ASSILLARE CHEF PER IMPARARE IL MESTIERE, PROVA GLI STUDI UNIVERSITARI MA DETTATO ANCHE DALLE ESIGENZE, UN SUONO RINTONA: LA CUCINA… DI QUI INIZIA A VIAGGARE PER IL BEL PAESE DELLA VALLE D’AOSTA ALLA SICILIA CON ESPERIENZA BEN MIRATE AL CONOSCERE CULTURE E TRADIZIONI REGIONALI ITALIANE, PROGRAMMANDO, IN OGNI CASO, IL RITORNO IN PATRIA FIERO DELLA SUA TERRA DI ORIGINE, RITENE DI AVER COSTRUITO QUI GRAN PARTE DEL SUO BAGAGLIO PROFESSIONALE PER IL VASTO CLICHE' DI ECCELLENZE CONTADINE NONCHE' IL TERRITORIO CAMPANO OFFRE CORREDATO DA STUDIO PONDERATO ALL’ESIGENZA "DEL SAPERE, DEL CONOSCERE, DEL CRESCERE”. DI NOMI IMPORTANTI NEL SUO CURRICULUM CE NE SONO MA NON SE NE FA UNA RIAGIONE DI VITA, “SONO ESEMPI CHE TI PERMETTONO DI ALLARGARE IL TUO RAGGIO DI VISIONE E FORMATI COME LINEA LAVORATIVA”: PUOI AVERE GRANDI CHEF MA I MAESTRI SONO ALTRA COSA… OGGI IN FORZA AD UNA DELLE MAGGIORI STRUTTURE ALBERGHIERE DI LUSSO “HOTEL RUFOLO****” CON CASA A RAVELLO (SA), PER VIVERE NUOVE ABITUDINI CULINARIE CON I SUOI COMMENSALI (INTERNAZIONALI) CON L’INTENTO DI FONDERE LE SUE ORIGINI ALLA VASTA TRADIZIONE AMALFITANA.
