Raffaele Manguso
Mi chiamo Raffaele Manguso e sono lo Chef del ristorante Molo 17 da quattro anni. La cucina è stata parte della mia vita fin da quando ero piccolo, una passione che nel tempo si è trasformata nel mio lavoro. Ho avuto l'opportunità di girare il mondo, vivendo diverse esperienze culinarie a bordo di navi da crociera.
Nonostante queste avventure internazionali, ho scelto di tornare nella mia città, Napoli, perché sono profondamente legato alla mia terra, ai suoi sapori e alle sue tradizioni. Lavorare da Molo17 mi permette di esprimere ogni giorno questo legame attraverso i piatti che preparo, unendo la tradizione partenopea alle influenze e tecniche che ho appreso durante i miei viaggi.