Rigoberto Almeida Hernandez
Mi nombre, Rigoberto Almeida Hernandez, propietario y chef ejecutivo del restaurante El Pellizco, y restaurante Lo Nuestro, ubicado en el sur de la isla de Fuerteventura, Morro Jable. Nacido en Cuba, con apenas siete años se despertó en mi un interés, amor y pasión por la cocina, al ver a mi abuela canaria elaborando sus recetas, (mojo picón, sancocho, ropa vieja…) desde ahí comenzó mi interés insaciable por conocer el infinito universo culinario. Al pasar el tiempo y por no tener recursos para estudiar en una gran escuela de cocina, decidí estudiar Química de los Alimentos, que, a decir verdad, con el paso del tiempo me he dado cuenta de que fue un gran acierto. Luego mientras estudiaba, mis horas libres las empleaba en diversas cocinas, donde fui aprendiendo y perfeccionando mis técnicas culinarias, de mano de grandes chefs. En 2016 viajo a Fuerteventura, comenzando una nueva vida donde tuve la necesidad de emplear mis escasos conocimientos de cocina, comienzo a trabajar en varios restaurantes, pero cada vez mi curiosidad por los diferentes sabores, olores y texturas eran más grandes, pues decidí mientras trabajaba, estudiar en varias escuelas reconocidas (Vasquer Culinary Center, Le Cordon Bleu), donde obtuve las herramientas necesarias para poder desarrollar todas esas elaboraciones que rondaban mi cabeza de una forma armoniosa ,logrando así convertirlo en mi modo de expresión favorita. En tres años logre abrir mi primer restaurante llamado El Pellizco junto a mi querida esposa, comenzamos un viaje difícil, pero con mucha ilusión y sabiendo que podíamos lograrlo, así poco a poco El Pellizco fue ocupando un lugar en la gastronomía de Fuerteventura, siendo hoy un referente en la isla. En el 2020 conozco a Mari Carmen Veles y en breve nos dimos cuenta que compartíamos la misma pasión, y después de celebrar juntos varios Show cooking jornadas gastronómicas, menú de degustación, en diferentes partes de la nación, decidimos abrir un nuevo restaurante Lo Nuestro, (paellas y cocina creativa) un poco de ambos. En todo este tiempo he participado y presidido múltiples shows cooking, he recibido diferentes reconocimientos, ganado múltiples premios de gastronomía, y mis dos restaurantes se encuentran entre los veinte tres mejores de las Islas Canarias. Esta profesión para mi es una forma de vida y como antes he dicho una forma de expresión. Mi objetivo es que a la gastronomía de Fuerteventura sea cada vez mejor, y así aportar mi granito de arena, continuando, con mis ansias de cada día superarme y poder enseñar a los que ahora comienzan, las hermosas artes culinarias.