Sabatino Palumbo
Sono nato nella terra dell'asprino, della mozzarella di bufala e del dolce polacca
Sono figlio di Giacomo e Rosa Palumbo e sin da bambino, ho sempre avuto dedizione per il lavoro duro.
Mio padre, maestro macellaio, è il mio esempio.
Dopo il primo anno all'istituto alberghiero, ho cominciato il mio percorso professionale, dapprima come aiuto cuoco in Italia e poi, all' estero, per ampliare le mie vedute e migliorare la mia tecnica. Francia, Spagna, Malta, Giappone, sono solo alcune delle tappe del mio percorso professionale e di vita.
Oggi sono il meat chef di Umami Meat, ristorante steakhouse di famiglia, ove mi occupo sia della selezione delle carni proposte che della cottura.
Il mio obiettivo è quello di portare in tavola i migliori capi, direttamente dagli allevamenti nel rispetto della natura e della sostenibilità.