Vincenzo Esposito
Sono Vincenzo Esposito, titolare della pizzeria Carmnella, una realtà che nasce lontano, nel 1892 ossia 130 anni fa, quando mia bisnonna Carmela Sorrentino (Carmnella), aprì una cantina ove serviva cucina napoletana e pizze fritte. Rimasta vedova molto giovane, mia nonna si risposò in seconde nozze con Pasquale Russo e dalla loro unione nacque Gennaro e, da questi poi, Carmela, mia madre. Agli inizi del 1900, l’attività fu trasferita nel quartiere delle “case nuove” in zona stazione. Qui Salvatore Esposito, mio padre, primo pizzaiolo per circa 50 anni dello storico Trianon di Napoli, collaborò inizialmente all’attività familiare, poi, una volta andato in pensione, riprese con me al suo fianco. Intorno agli anni ’90, cominciai a collaborare con mio padre, dal quale avevo appreso un’arte antica, ma con il quale non avevo mai lavorato insiem sino ad allora, per sua espressa volontà. Il mio percorso professionale è iniziato nel doposcuola al Trianon dove andavo ad aiutare Don Ciro e Don Pasquale Leone (i titolari) a servire ai tavoli. Sono convinto che non ci sia stato maestro migliore e, nel contempo, peggiore di mio padre. Da un lato pignolo come deve essere un maestro e dall’altro duro come è un padre che vuole formare il proprio figlio. Quello che oggi so fare lo devo a lui. La mia esperienza professionale, poi, è proseguita in Italia e all’estero, dove da ragazzo ho girato e fatto tante esperienze, positive e negative come fornaio e come pizzaiolo. Se dovessi definirmi con una sola espressione, userei senza dubbio "troppo napoletano" perché è così che mi sento: un verace figlio della mia terra, che ambisce ogni giorno ad essere paladino della tradizione, del territorio e del senso buono di appartenenza.
