Vincenzo Guarino
Sono nato a Vico Equense, in provincia di Napoli, il 4 aprile 1977. Fin da piccolo, grazie agli affettuosi insegnamenti di mia nonna, ho sviluppato un profondo legame con la cucina mediterranea. A soli 14 anni, la mia passione per la gastronomia era già forte e chiara: decisi così di trasformarla nella mia professione. Mi iscrissi all’Istituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione di Roccaraso, in provincia dell’Aquila, dove mi sono diplomato nel 1998. La mia formazione è proseguita attraverso stage in rinomate città come Losanna, Zurigo, Napoli e Milano, lavorando fianco a fianco con chef stellati di fama nazionale e internazionale come Fredy Girardet, André Jaeger e Davide Oldani. Determinato a perfezionare le mie competenze e a padroneggiare le migliori tecniche culinarie, ho seguito diversi corsi di specializzazione, tra cui pasticceria (dessert a basso contenuto calorico, panettone, pandoro e cioccolatini), risotti e finger food.