chef Vincenzo Menichino alla festa al Negombo

Vincenzo Menichino

Vincenzo Menichino nasce a Battipaglia nel 1975. Si diploma all’istituto Alberghiero di Salerno Roberto Virtuoso. Già durante la su a carriera scolastica inizia le sue prime esperienze in cucina all’ Hotel Schuman di Paestum. Successivamente approda al Savoy Beach Hotel ed al Boutique Hotel Esplanade. Dopo l’esperienza a Paestum , la sua corriera continua approdando a Milano Marittima. Il suo amore per il Cilento lo riporta alle origini e dopo varie esperienze in locali di sua proprietà, nasce Bellantonio a Battipaglia, ristorante di cucina tipica mediterranea , di mare e di terra. Da Luglio 2024, appassionato di sfide, entra a capitanare, come Executive Chef, il Ristorante Le Radici di Battipaglia.

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Dietro l’ambizioso progetto Le Radici c’è la storia di una famiglia.
È la storia della famiglia Adinolfi, che ha trasformato la materia prima in eccellenza. In una terra, quella della Piana del Sele, dove le radici hanno dato vita alle più gustose e salutari coltivazioni della IV gamma.
Un patrimonio non solo culinario, ma anche tradizionale di una terra che è luogo d’origine di tante tipicità.
Eredi di questo patrimonio e testimoni di questa cultura, la famiglia Adinolfi ha lanciato una sfida alla cucina d’autore attraverso Le Radici Ristorante, di Battipaglia, situato nel moderno e confortevole Hotel Commercio, crocevia tra Costiera Amalfitana e Cilentana.
Una proposta di cucina che mira al benessere gastronomico. Un ambiente curato nei minimi dettagli, intimo e caldo. La scelta delle materie prime, tipiche di questo territorio e l’eccellenza delle tecniche utilizzate, hanno permesso di realizzare una proposta unica.
Con il suo menu à la carte, accurata selezione di carni pregiate e pescato locale, offre la possibilità di effettuare un viaggio alla scoperta del gusto. Ogni piatto è natura, ricerca di equilibri, apposizione di accenti. Ad esso si accompagna una carta dei vini, che contempla una selezione di oltre 1500 etichette provenienti da tutte le regioni più rinomate del panorama enologico.
Completa l’offerta Le Radici Lounge, che attraverso una mixology ricercata cattura l’essenza del nostro territorio, trasformando la magia dei sapori locali in cocktail unici e indimenticabili.

Via Strada Statale 18 54 Battipaglia, Salerno

Vincenzo Menichino

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