Vincenzo Pietroluongo
Fin da bambino sono sempre stato legato alle tradizioni campane, da quando sono entrato nelle cucine ho sempre cercato di riportare i miei ricordi all' interno dei miei piatti.
la semplicità, l' essenzialità e la materia prima sono i fattori fondamentali della mia cucina.
Nel corso degli anni, sotto la guida dello Chef Luciano Villani ho imparato ad esprimere il concetto di tradizione in chiave moderna.
Da quest' anno sono alla guida della cucina del Ristorante Umberto a Mare dove l'essenzialità dei miei piatti si sposa alla perfezione con la storia e la tradizione della famiglia Regine.