Antonio Cesarano

Antonio Cesarano

Antonio Cesarano nasce a Pompei ed è lo chef e patron del Cosmo restaurant. Il suo percorso professionale lo porta a vivere esperienze diverse in Italia, confrontandosi con importanti realtà della ristorazione e dell’hôtellerie, tra cui il Ristorante President di Pompei, il MUDEC di Milano e il Tre Olivi del Savoy Beach Hotel. In questi anni costruisce il proprio metodo, assimilando discipline, tecniche e sensibilità differenti. Il suo approccio alla cucina nasce dall’incontro tra la tradizione mediterranea e le influenze orientali, in particolare dalla cultura giapponese, che lo affascina per la precisione, la profondità e la capacità di valorizzare l’essenza degli ingredienti. Dopo un percorso di crescita e contaminazioni, dà vita al Cosmo Restaurant, un progetto personale in cui racchiude la propria idea di cucina e di ospitalità.