Carlo Spina
Carlo Spina, classe 1974, è senza dubbio uno chef amatissimo a Napoli. La sua formazione viene dalla grande tradizione alberghiera di via Manzoni e si perfeziona non solo nei migliori alberghi della città (Hotel Vesuvio, Hotel Majestic), dove impara la gestione di team complessi e brigate numerose, ma soprattutto con due Maestri dell’arte gastronomica italiana, gli stellati Igles Corelli e Gennarino Esposito. La sua prima esperienza come chef è assolutamente significativa ed emblematica: è da Radici, infatti, dal 2005 al 2010, che sperimenta, forse per la prima volta a Napoli, la cucina gourmet.