Daniele Binario
Chef Daniele Binario, classe 1993, porta con sé un bagaglio di esperienze culinarie maturato tra l'Europa e la sua Umbria natale. La sua formazione all'Istituto Alberghiero di Assisi ha gettato le basi per un percorso che lo ha visto crescere professionalmente in cucine di prestigio. Ha affinato le sue competenze in contesti internazionali come il ristorante Bocconi dell'Hotel Amigo a Bruxelles e da Michel Chabran a Valence, in Francia. Tornato in Italia, ha contribuito al successo del ristorante Il Postale a Perugia. Negli ultimi sei anni ha ricoperto il ruolo di Sous Chef presso i rinomati Ristoranti Quattro Sensi di Borgobrufa ed Elementi Fine Dining, sviluppando una profonda conoscenza delle dinamiche dell'alta ristorazione. Dallo scorso anno, Daniele approda a Ficheria come Chef Resident, dove la sua cucina si fonda sulla ricerca e valorizzazione della materia prima e dei prodotti del territorio. La sua filosofia culinaria si esprime nella creazione di piatti che onorano la tradizione, reinterpretandola attraverso nuove tecniche e abbinamenti innovativi, per un'esperienza gastronomica autentica e sorprendente.