Dario Gallo
Nato a Napoli, nel Luglio del 92, con la passione, sin da bambino per il mondo della ristorazione.
Muovo i primi passi come fornaio sviluppando un legame profondo con le materie prime e le lavorazioni artigianali. La passione per la Cucina mi spinge a lavorare poi per svariati ristoranti tra i quali SUD, ex stella Michelin, dove affino le mie tecniche, la disciplina e la passione per la gastronomia, Mi trasferisco in Spagna, per due anni circa, dove lavoro anche li per svariati ristoranti passando dallo stellato DISFRUTAR, al gruppo TRAGALUZ per poi andare al GRESCA che penso piu di tutti sia quello che mi abbia arricchito a livello professionale e personale. Torno nel 2019 nella mia città Napoli, per aprire finalmente il mio ristorante ESSENCIA RESTAURANT, e riuscire cosi a mettere in tavola tutto ciò che e la mia visione culinaria ossia una cucina diretta, fatta di sapori concreti con grande rispetto per le materie prime.