chef Biagio Federico alla festa al Negombo

Biagio Federico

Dopo varie esperienze tra Italia e estero, tra alberghi e ristoranti di lusso e non ho deciso di restare nella mia regione. La mia è una cucina semplice ma che valorizza la materia prima e il territorio

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La nostra è una storia d'amore e passione per la carne da quasi 20 anni. Selezioniamo animali allevati solo al pascolo e certificati avvalendoci di prestigiose partnership con i migliori allevatori nazionali e internazionali. Le portiamo in tavola a seguito di un processo di maturazione ad umidità controllata con l'unico metodo sicuro, legale e approvato da Federcarni: Maturmeat. La sommelier della carne vi guiderà attraverso razze, tagli e cottura. Siamo l'unica steakhouse del sud italia ad avere in esclusiva il Bisonte Americano, nato e cresciuto in Italia, e presenti nella prima guida delle Steakhouse come Tappa obbligata e da non perdere! La Filosofia Crediamo nel chilometro buono: il concetto é che ogni territorio, ogni luogo, ha dei propri sapori, e quando due culture si incontrano, quel che spesso capita è che si scoprono nuovi abbinamenti tra materie prime lontane.

Via Nazionale Sannitica 113 San Leucio, Caserta 0824 941462

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