Gianluca Nocerino
Gianluca Nocerino è uno dei punti di riferimento di Pizzaioli Veraci, realtà della quale fa parte da oltre dieci anni. Grazie all’esperienza maturata e a una continua ricerca tecnica, si è specializzato nella realizzazione di impasti a lunga lievitazione, ottenendo pizze leggere, altamente digeribili e fedeli alla tradizione napoletana. La sua più grande specializzazione è però il senza glutine, settore nel quale è considerato un vero punto di riferimento. L’attenzione maniacale alle lavorazioni, alla sicurezza e alla qualità del prodotto gli ha permesso di realizzare una pizza gluten free che rappresenta oggi una delle eccellenze di Pizzaioli Veraci, riconosciuta e apprezzata da clienti provenienti da tutta Italia. Oggi Gianluca è il responsabile del reparto pizzeria della sede storica di Via Toledo, dove coordina il lavoro della brigata, trasmette la sua esperienza ai giovani pizzaioli e garantisce ogni giorno gli elevati standard qualitativi che contraddistinguono il gruppo Pizzaioli Veraci.