Giulio de Simone

Giulio de Simone

Giulio De Simone – Classe 1978
Nato nel cuore della Campania nel 1978, Giulio De Simone ha sempre avuto un legame profondo con la cucina e con il mare. Cresciuto tra i profumi intensi della tradizione napoletana, ha scoperto giovanissimo la magia del cibo come linguaggio universale, iniziando a soli 13 anni un cammino che lo avrebbe portato a trasformare la passione in vocazione.
Il mare è da sempre la sua fonte d’ispirazione. Non solo come ingrediente, ma come filosofia: autentico, essenziale, mai artefatto. I suoi piatti raccontano la freschezza delle reti appena tirate a riva, l’equilibrio delicato tra sapidità e dolcezza marina, il rispetto assoluto per la materia prima.
Dopo anni di esperienze in cucine importanti, lo Chef De Simone ha trovato il suo approdo sicuro nel ristorante "Al Posto Giusto" di Aversa, dove, insieme alla proprietà, ha costruito una realtà in cui poter finalmente esprimere la sua idea di cucina mediterranea.
Qui il mare arriva in tavola in ogni sua forma: crudi che esaltano la purezza del pescato, primi piatti che raccontano il dialogo tra terra e acqua, secondi in cui tecnica e passione si fondono per non tradire mai l’anima del prodotto.
Giulio De Simone e Al posto giusto sono oggi un riferimento per chi cerca il sapore autentico del mare, servito con rispetto, eleganza e cuore, dove la cucina non è solo lavoro. E il mare… è sempre nel piatto.