Luciano Villani
Luciano Villani, classe '83 di origini pompeiane, è l’executive chef del ristorante La Locanda del Borgo di Aquapetra Resort & Spa. Ha fatto il suo ingresso nel firmamento di stelle campane assegnate dalla Guida Michelin nell’edizione 2018. Estro creativo, ambizione e passione da vendere, dal 2010 ad Aquapetra, Villani porta avanti con perseveranza una cucina di territorio, elegante ed equilibrata. Al centro dei suoi piatti c’è una continua ricerca di prodotti e materie prime locali, interpretati con guizzi di sobria creatività e moderne tecniche di lavorazione e cottura. Trionfano quindi i prodotti del Sannio, straordinario giacimento gastronomico, come l’agnello laticauda, formaggi di piccoli casari del luogo, i fagioli di San Lupo, i carciofi di Pietrelcina, le patate del Matese. I piatti combinano ricerca e tradizione, terra e mare in sentieri da esplorare.