Marco Ciccotelli

Marco Ciccotelli

Marco Ciccotelli, classe 1985, nasce a Tollo, in provincia di Chieti. Dopo il diploma alla Scuola Alberghiera di Pescara, costruisce il suo percorso professionale tra importanti realtà dell’alta ristorazione, tra cui l’Hotel Eden di Roma, dove lavora al fianco dello Chef Fabio Ciervo contribuendo al percorso del ristorante La Terrazza, premiato con una stella Michelin. Nel 2022 approda a Palazzo Ripetta come Executive Chef, prima di entrare nel 2025 all’InterContinental Rome Ambasciatori Palace nel ruolo di Executive Chef. La sua filosofia di cucina si fonda su tre principi: stagionalità, essenzialità e qualità, con una proposta che unisce tradizione italiana, tecnica contemporanea e grande attenzione alla materia prima. Oggi firma la proposta gastronomica di VICI Bistrot & Ristorante, il doppio format dell’hotel che esprime due anime complementari: un Bistrot dall’approccio più informale e contemporaneo e un Ristorante dedicato a un’esperienza gastronomica più ricercata, entrambi espressione della sua identità culinaria.