Sabatino Palumbo
Sono Sabatino Palumbo, Meat Chef di O’sapurit Steakhouse. Figlio di macellaio, sono cresciuto a stretto contatto con il mondo della carne, sviluppando fin da sempre una grande passione per questa materia prima. Oggi mi occupo personalmente della selezione di carni provenienti da tutto il mondo, delle tecniche di frollatura e maturazione e della cottura, cercando di valorizzare ogni taglio e portarlo alla sua massima espressione.