Simone Bonini

Simone Bonini​, imprenditore proveniente da un altro settore ma da sempre appassionato gourmet, nel 2008 decide di aprire ​Carapina ​e di iniziare una nuova “avventura” professionale per seguire l’interesse e l’amore che nutre verso il mondo del cibo. E così si rimette in gioco e inizia una nuova vita: studia, impara, sperimenta e scopre poco alla volta i tanti segreti del ​gelato artigianale​. Toscano di nascita e di spirito, vero e proprio ​talent scout ​delle migliori eccellenze italiane, segue con passione e curiosità, ogni aspetto del suo lavoro. Tenace, deciso, creativo è un “portatore sano di idee”, come ama definirsi. E i suoi gelati ​lo rispecchiano: mai banali, nascono dalle migliori contaminazioni di prodotti, di gusti, di esperienze, di emozioni. Nel 2021 debutta su Gambero rosso channel con la serie tv “Perdersi in Toscana” la prima con protagonista il Gelato. La stagione successiva crea La Bag, prodotto innovativo per realizzare il Gelato. Nel Novembre 2023 è protagonista alle Nazioni Unite di New York con il suo Gelato Mantecato Espresso. Da qualche anno lo vedete sempre più coinvolto in consulenze per aperture di nuovi progetti nel mondo della ristorazione, Hotellerie.