Vincenzo Langella
L’arte culinaria: mondo a me sconosciuto fino al giorno in cui due mani, a me ben note dalla nascita, lavorano, con tanta grazia e al tempo stesso forza, prodotti semplici creando pietanze favolose. Le mani di mio padre mi affascinano a tal punto da iniziare a lavorare proprio al suo fianco per poi proseguire successivamente in nuove strutture, quali: “Il Faro” di Capo D’Orso; “Quisisana” di Capri; “L’Angiolieri” di Seiano acquisendo esperienza e conoscenza in modo tale da donare alla tradizione culinaria una visione nuova senza tralasciare il gusto originale. Ad oggi continuo a studiare e approfondire nuove tecniche per dare continua innovazione nella mia cucina
E come dice un grande Chef “ La cucina è di per se scienza, sta al cuoco farla diventare arte”